原標(biāo)題：年入12億，“臟”上熱搜的楊國福，不靠賣麻辣燙賺錢

文 | 張佳儒

民以食為天，老百姓吃出來的上市公司，多不勝數(shù)。賣烤鴨的、賣雞爪的、賣火鍋的、賣豆腐的……現(xiàn)在，賣麻辣燙的楊國福也要上市了。

10月25日，證監(jiān)會官網(wǎng)顯示，楊國福麻辣燙擬在港交所發(fā)行H股上市的申請已獲得核準(zhǔn)批復(fù)。

批復(fù)內(nèi)容顯示，核準(zhǔn)楊遂寧代辦營業(yè)執(zhí)照國福發(fā)行不超過3.95億股境外上市外資股，每股面值人民幣0.1元，全部為普通股。完成本次發(fā)行后，楊國福可到香港聯(lián)合交易所主板上市。

上市申請獲核準(zhǔn)批復(fù)，這意味著，楊國福或?qū)⒊蔀椤奥槔睜C第一股”。2022年2月，楊國福曾在港交所遞交招股書，目前招股書已失效，中信建投為其獨家保薦人。

根據(jù)此前招股書，202遂寧代辦營業(yè)執(zhí)照0年的麻辣燙市場，楊國福商品交易額排行第一，金額是49億元，市場份額4.3%。餐廳數(shù)量5238家，也排行全國第一。截至2021年9月30日，楊國福麻辣燙門店總數(shù)5783家。

不難看出，麻辣燙江湖中，楊國福是大哥一樣的存在，地位和白酒行業(yè)的茅臺一樣。營收數(shù)據(jù)上看，楊國福年入12億元，不過，營收的絕對大頭遂寧代辦營業(yè)執(zhí)照并不源于賣麻辣燙。

不靠賣麻辣燙賺錢，那楊國福賺的是什么錢？消費市場上，楊國福食品安全問題卻頻發(fā)，還曾“臟”上熱搜，這到底是怎么回事？

年入12億元，楊國福不靠賣麻辣燙賺錢

麻辣燙起源于四川，楊國福麻辣燙這個行業(yè)大哥卻是“東北人”。2003年，楊國福麻辣燙創(chuàng)始人楊國福和妻子在哈爾濱開了一家麻辣燙餐廳，名字遂寧代辦營業(yè)執(zhí)照叫“楊記麻辣燙”。

楊國福這個名字的出現(xiàn)，是在2007年。那一年，“楊國?！鄙虡?biāo)獲注冊，并且成為楊國福麻辣燙的加盟餐廳的品牌名稱。2010年，楊國福麻辣燙開始委聘第三方管理伙伴監(jiān)督管理加盟餐廳。

加盟模式是楊國福擴張的關(guān)鍵。截至2021年9月30日，楊國福品牌旗下共有5783家餐廳，包含位于上海的3家自遂寧代辦營業(yè)執(zhí)照營餐廳，5759家遍及全國的加盟餐廳，以及佈局在海外的21家加盟餐廳。

換句話說，楊國福麻辣燙門店5700家，實際上真正屬于楊國福的，只有3家。這意味著，楊國福的賺錢模式不是靠自己開店賺錢。

招股書顯示，2019年、2020年、2021年前9個月，楊國福麻辣燙營收分別是11.82億元、11.14億元、1遂寧代辦營業(yè)執(zhí)照1.63億元；實現(xiàn)利潤分別為1.81億元、1.69億元、2.02億元。

同期，楊國福麻辣燙來自加盟餐廳的收入分別為10.357億元、10.556億元、10.966億元，分別占有關(guān)年度或期間總收入的87.6%、94.8%、94.3%。

那么，楊國福是怎么從加盟餐廳身上賺錢的呢？一部分是收取加盟費和系統(tǒng)維護遂寧代辦營業(yè)執(zhí)照費，這部分的占比在5%左右。另一部分是向加盟餐廳銷售貨品，這是楊國福營收的主力。

詳細(xì)來看，楊國福銷售自產(chǎn)產(chǎn)品占了25%-30%，銷售向第三方采購的貨品占了60%左右。向第三方采購60%的貨品中，食材（含常溫食材、凍品食材）、調(diào)味料、包材、統(tǒng)一制服、清潔產(chǎn)品等占了50%以上，設(shè)備在5-10%。

吃了這么遂寧代辦營業(yè)執(zhí)照多年楊國福，很多人以為楊國福的客戶是老百姓，賺的是麻辣燙的錢。招股書的收入結(jié)構(gòu)來看，楊國福的客戶是加盟店，賺的是向加盟店賣貨的錢。說楊國福是賣麻辣燙的，不如說是收加盟費和賣貨品的。

靠加盟店做生意，有很多好處，沒有大量的開店成本，包括房租和人力成本等，擴張速度快。那么加盟生意真的好做嗎？加盟店的管理是遂寧代辦營業(yè)執(zhí)照一個大問題，主要是食品安全問題頻發(fā)。

食品安全問題頻發(fā)，“臟”上熱搜

食品安全，是任何食品企業(yè)的命門。

新浪黑貓投訴平臺上，有關(guān)楊國福的投訴有780多條，大量的問題指向食品安全，比如骨肉相連變質(zhì)、菜里有蟲子、外賣中有頭發(fā)、吃到蟑螂、吃出蒼蠅等等。

此前，楊國福還因為“臟”上熱搜。2021年7月，一個關(guān)于楊國遂寧代辦營業(yè)執(zhí)照福麻辣燙的暗訪視頻火了，視頻中，楊國福麻辣燙后廚慘不忍睹：

“蟑螂隨處可見，食材被老鼠咬過，店員知道卻仍然使用，廚房抹布同時洗菜洗鞋，豬肺不清理便直接水煮使用，配料袋直接下鍋煮……”。

不久后，楊國福麻辣燙因“臟”致歉沖上熱搜。楊國福表示，涉事門店已經(jīng)停業(yè)整頓，公司已派工作人員前往監(jiān)督。對個別門店不遵循遂寧代辦營業(yè)執(zhí)照管理的行為，將引以為戒，絕不容忍更不會姑息此類行為。

近兩年，楊國福食品安全問題出現(xiàn)多起。2021年7月，市場監(jiān)管總局公開6起群眾關(guān)注的食品安全案件查處情況，其中就有楊國福麻辣燙，具體來看：

7月24日，廣東省市場監(jiān)管部門獲知深圳市楊國福麻辣燙店存在湯料污穢不潔等食品安全問題的線索后，立即對該門店進行現(xiàn)遂寧代辦營業(yè)執(zhí)照場檢查，針對其違法違規(guī)行為，進行立案查處，并查封了涉事門店，沒收違法所得，罰款5萬元。

7月26日，在市場監(jiān)管總局的統(tǒng)籌指導(dǎo)下，廣東、上海、河北等11地市場監(jiān)管部門全面排查了轄區(qū)內(nèi)楊國福麻辣燙門店3323家，責(zé)令整改841家，警告5家，立案查處24件。

2021年10月，北京消協(xié)通報了存在食品安全問題的遂寧代辦營業(yè)執(zhí)照連鎖餐飲門店數(shù)量，楊國福麻辣燙排在第2位。

在招股書中，楊國福提到了加盟店帶來的潛在風(fēng)險，“麻辣燙餐廳的食品質(zhì)量控制系統(tǒng)出現(xiàn)的任何嚴(yán)重失誤，可能會對我們的業(yè)務(wù)、聲譽、經(jīng)營業(yè)績和財務(wù)狀況造成重大不利影響?！?/p>

招股書中還有一項數(shù)據(jù)值得關(guān)注，那就是楊國福國內(nèi)加盟店的開業(yè)和關(guān)店情況。2019年，開了986家，關(guān)遂寧代辦營業(yè)執(zhí)照了1068家。2020年開了1467家，關(guān)了939家，2021年前3個季度，開了962家，關(guān)了439家。

至于原因，楊國福說，一方面是經(jīng)營不善，另一方面是不符合楊國福管理標(biāo)準(zhǔn)被終止合作。招股書還顯示，楊國福超過40%加盟餐廳的營運年期超過或等于3年，60%左右的餐廳營運年期不到3年。

加盟店的數(shù)量和營運遂寧代辦營業(yè)執(zhí)照年期，關(guān)系著楊國福的業(yè)績，也關(guān)系上市后的估值，這一切的根本又和食品安全問題有關(guān)。楊國福上市申請獲核準(zhǔn)批復(fù)，距離上市近了，挑戰(zhàn)也更大了。

楊國福上市進展，我們將持續(xù)關(guān)注。返回搜狐，查看更多

責(zé)任編輯：